澳洲严重缺少餐饮业人才！留学生上限更是雪上加霜

从里登（Luke Ridden）位于黄金海岸的时尚酒吧周六下午的人潮来看，很难看出他的生意正面临挑战。每一张桌子都挤满了人，顾客们开开心心地啜饮着鸡尾酒，随着现场音乐高歌。

吸引顾客进门固然不成问题，但里登的烦恼在于如何吸引员工。

在新冠大流行前，该酒吧只要贴出一张征才广告就能引来200多名求职者。但里登最近的招聘活动只有两个人过来。

目前，澳洲的厨师、面包师、糕点师和服务生都供不应求，并被列入澳洲工作与技能协会（Jobs and Skills Australia, JSA） 最新的优先技能清单。 根据JSA的资料，餐饮业的职缺数量在过去一年有所减少，但仍远高于大流行前的水平。

里登也注意到顾客消费减少，这反映了全澳的趋势。他说：“这让我们很难做。如果没有合适的、很容易跟人打成一片的员工与顾客建立信任，并让顾客觉得这里是个很棒的地方，那顾客数量就会下降得更多。”

JSA预计，从2023年5月到2028年5月的五年间，澳洲将需要额外2.14万名餐饮业员工，包括服务生、咖啡师和酒吧服务员，以填补用人缺口。

澳洲餐饮业协会（Restaurant and Catering Industry Association）呼吁联邦政府像对待建筑业一样，对该行业的学徒和培训生提供奖励。

会长玛尼坎（Suresh Manickam）表示，餐厅、酒吧和咖啡馆正在调整营业时间，因为他们无法吸引到合适的员工。他说：“许多经营者不再是每周开业五六天，而是不得不将营业时间缩短为每周三四天。技能的积累需要时间，如果我们不在此时此地投资，问题只会更加严重。”

在黄金海岸一家熙来攘往的咖啡馆里，大部分员工都持有临时、短期逗留或学生签证。

联邦政府最近宣布2025年的留学生人数上限为27万人，玛尼坎表示：“进一步缩减或限制劳动力，只会增加人才短缺的问题。”

就业与劳资关系部发言人在一份声明中表示，联邦政府已在包括建筑、酒店和旅游业在内的全澳优先技能领域鼓励提供培训名额。

这包括根据州、领地和联邦共同资助的TAFE技能协议，在招待业和旅游业提供近2万个免学费的TAFE入学名额。