澳中餐厅实施“剩菜惩罚”，浪费要罚$15！华人老板：我们利润微乎其微

《先驱太阳报》8月13日报道，墨尔本多家自助餐厅开始对浪费食物的顾客实施罚 款，那些眼大肚子小的人可能因此付出代价。

报道中称，多家自助餐厅纷纷出台惩罚措施，警告那些贪心的顾客如果盘中有剩余 食物，则将面临罚款，这些餐厅称此举旨在减少浪费。

Okami在维州经营数家自助日本餐厅，包括Brunswick、Camberwell、Caulfield、 Craigieburn、Hampton和Melton。

根据该餐厅的规定，剩余超200克的食物将收取 15澳元，每多100克额外收取5澳元。

这家餐厅在官网上写道：“请注意，自助餐菜单中的剩余食物不能带走，自助餐的 食物也不能与单点的顾客分享。”

（图片来源：《先驱太阳报》）

位于CBD的BBQ King Melbourne和Paroro Korean BBQ都会收取15澳元/人的食物浪 费费。 而Hawthorn的东北烤肉自助餐厅Chako Chak，每剩余100克的食物将收取15澳元， Mulgrave的Garden State Diner则对浪费超300克食物的顾客每人罚款15澳元。

Sustainability Victoria的研究表明，维州的餐饮企业每年会浪费超5.6吨的食 物，85%的企业认为食物浪费是一个严重的问题。

（图片来源：《先驱太阳报》）

Garden State Diner的老板Mike Su表示，一年只有10到20名顾客会被罚款，该举 措主要针对“极端浪费”的情况。

他说：“我认为，主要是提供自助餐模式的餐厅才会收取浪费食物费。

在许多情况 下，包括我们自己的餐厅，这是我们在当前经济状况下吸引顾客的主要方式。” “虽然我们希望每个人都能吃饱，但浪费食物费只是为了避免任何不合理的点单行 为，例如点了菜单上的所有食物但几乎不吃。”

Su还表示，对于提供“自助”模式的餐厅来说，利润“微乎其微”。

“浪费食物费不是为了增加收入，而是为了确保人们不随意点单，因为即使只是5% 的变化也意味着我们在赔钱。”

“在当今餐饮业，这种做法非常普遍，因为整个行业都在艰难维持生计，所以这更 多是一种确保我们能生存下去的机制，直至政府采取行动或推出帮助措施。”