澳人年喝60亿杯咖啡 仅1%咖啡豆自产专家筛选新品种

澳人喜欢咖啡，每年大约消耗掉60亿杯咖啡，不过尽管需求旺盛，但现实情况是，在我们每年饮用的60 亿杯咖啡中，所使用的咖啡豆中只有不到1%是澳洲自产的。

澳洲现在只有约50家种植商，分布在新州北部、昆州东南部和热带北昆州周围。和巴西和越南等大国相比，国内咖啡产业相对不为人所知，不过也已经存在了几十年。

南十字星大学（SCU）研究员克雷茨施玛说，全球范围内，这是一个价值数十亿元的产业，相比之下，澳洲的咖啡都产业规模很小，不过澳洲也被认为是种植咖啡的安全天堂，现在国际上由于受到病菌和虫害影响，咖啡豆正在下降，这也是全球咖啡的主要威胁，澳洲可能拥有全球唯一没有这些疾病的咖啡种植园，这意味着「我们不需要杀虫剂并且拥有干净的产品」。

不过，要在这里种植更多的咖啡，还存在从树木类型到物业成本等各种挑战。

赞特维尔德是澳洲种植咖啡协会主席，经营咖啡农场已有三十年。

她说，该行业在1980 年代和90年代经历了真正的井喷式增长，不过之后就趋于平稳，过去20年加入的种植者数量有所减少，这主要是因为咖啡种植园的土地价格，比如Byron Bay这样的地方是人想要居住的地方，土地成本很高，并不适合种植树木果蔬，而发展中国家的生产和劳动成本明显更便宜。

不过对当地农民来说，海外的竞争还不是澳洲种植户面临的最大挑战。

当该行业当初兴旺时，选择用于商业分销的咖啡树是一种适合澳洲气候的名为K7的肯亚品种，但是这一品种一旦生长超过五年，就变得太粗大而无法通过收割机，因此种植户面临的最大成本是要进行修剪，这一过程会导致长达三年的产量损失。

SCU 已与业界合作寻找解决方案，过去五年，研究人员在澳洲的气候条件下试验了数十种不同的咖啡树，并将范围缩小到在中美洲和南美洲发现的三种品种，该大学还聘请了15名经过培训的专业人员来鉴定高品质咖啡。 K7和三种新发现的咖啡树都被评为最高级别的精品咖啡，现在幼苗已经分发给澳洲各地的种植者。

赞特维尔德说，她相信新的选择能够为现有种植者带来信心，并鼓励新种植者进入该行业，拥有较小的品种意味着我们每年都能收获，在修剪树木的三年内也不会出现产量损失。